Любители азиатской кухни рано или поздно приходят к тому, чтобы готовить любимые блюда в домашних условиях. Однако наша привычная европейская посуда для этих целей не подходит. Китайские повара используют для приготовления многих блюд сковороду вок (wok), которая сохраняет в пище большинство полезных микроэлементов. Купить сковороду вок можно в интернет-магазине biolmarket.ru.
Такая сковорода несколько видоизменена под европейские кухни и имеет плоское дно, тогда как традиционно в Китае ее основание конусообразное, а готовятся блюда в дровяной печи. ВОК довольно тяжелая сковорода, да и по размерам она больше привычных нам сковородок. Из-за формы сковороды, скорость готовки увеличивается, а блюда приобретают необычный вкус.
Какую сковороду Вок лучше выбрать?
Лучше всего брать чугунный ВОК, сковороду из нержавеющей или углеродистой стали или из алюминия. Чугунные и алюминиевые ВОКи самые популярные, хотя чугун очень тяжел и такую сковороду достаточно сложно держать на весу, и уж тем более, готовить одной рукой. При этом несомненным плюсом чугунных сковород считается их прочность и долговечность.
Покрытие алюминиевого вока быстрее истирается, зато такая сковорода гораздо легче по весу, а нагрев дна гораздо быстрее, чем в чугуне. Сегодня есть и еще одно чудо техники – электрические воки. У такой сковороды две ручки с силиконовым покрытием и специальная решетка-гриль в комплекте. Электрический вок удобно брать на природу.
Как использовать сковороду вок?
Обязательно помните о правилах эксплуатации: не царапайте антипригарное покрытие, не мойте горячую сковороду (иначе покрытие испортится), чугунную сковороду прокалите с солью, а при первом применении смажьте подсолнечным маслом.
Что можно готовить в сковороде Вок?
В воках можно готовить все, что душа пожелает: жарить мясо и овощи, использовать в качестве фритюрницы или тушить в ней блюда под крышкой. Эту сковороду можно использовать даже как паровую баню, если приобрести вместе с ней азиатскую бамбуковую пароварку.
Автор: Егор Царев
Оставить комментарий
Вы должны войти чтобы комментировать..