В Мурманске, например, в начале этого года постояльцы отелей чаще всего отдавали предпочтение треске «Мурманчанка», запеченной с картофелем и сливочным соусом. В Улан-Удэ — традиционным буузам, а в Карелии — сыр-фри с брусничным конфитюром. Между тем, борщ одинаково в тренде как у гостей столицы, так и у туристов, остановившихся в Сочи или на Алтае. Правда, на Алтае его заказывают с мясом марала и чесночными пампушками. А на десерт чаще всего попросят принести медовик с сорбетом из малины.
Опрошенные «РГ» эксперты утверждают, что путешествующие все чаще интересуются аутентичной или традиционной для конкретного региона кухней. Запросы выросли примерно на 15-20 процентов. Но и фаст-фуд при этом не теряет актуальности.»За традиционной русской кухней или любой другой аутентичной кухней, как правило, туристы едут в определенные географические локации, — пояснила «РГ» вице-президент по операционной деятельности гостиничного оператора Cosmos Hotel Group Ольга Акимова. — Поэтому салат «Цезарь» в этом контексте в Улан-Удэ будет наименее интересен, чем местные буузы или хушуур. Отправляясь в какой-либо регион или город каждый турист априори настраивает себя на определенный формат отдыха, сервиса и гастрономический опыт».
Оставить комментарий
Вы должны войти чтобы комментировать..